咸猪头怎么烧菜1、虽然是隔水蒸，同煮的也有一碗味汁，用生抽、山西陈醋、姜蒜、冷水、鸡精调料，就是那种咸酸酱香型口。把味汁浇淋在蒸好的油炸小鱼碗里，注重点撒上点香菜末装点，就是传统式年菜上最浓墨重彩的一笔。2、第一种把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）