打烧饼的配方是什么
食材：面粉500g，水290g，食盐2g，调和油1勺，酵母（干）3g，白糖适量。面粉加入酵母、盐混合。加入清水和成面团。倒入油，继续揉。将油全部揉进去。醒发半小时以上至面团增大。排气，常温醒发10分钟。锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒。炒成油酥。
配方：面粉500g、水300g、食盐2g、调和油1勺、酵母3g、白糖适量、花椒面适量、芝麻适量。面粉，酵母和盐放一起，加入清水揉成面团，然后倒入油继续揉，放旁边发醒30分钟。锅内放油加热，放入面粉炒。炒成油酥，取一半面团擀成饼。抹上油酥，盐和花椒面。
小麦面粉1000克、大葱1颗、十三香1勺、盐半勺、酵母粉半小袋。面粉里倒入酵母粉，加温水活成光滑的面团，软一点即可，盖盖子醒发4小时。葱切碎切点葱花，放在碗中，加盐、十三香、熟油拌匀，料汁就调好了。
所需材料：小麦面粉1000克、大葱1根、十三香1勺、盐半勺、酵母粉半小袋。将酵母粉倒入面粉中，加入温水搅拌至面团光滑，软硬适中。然后将面团盖上湿布，醒发4小时。将葱切成葱花，放入碗中，加入适量的盐、十三香和熟油拌匀，调料汁就准备好了。
快速做鸡蛋饼怎么做如何做好吃
面粉放在碗中，打入鸡蛋。 加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。 小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。 平底锅倒入少许油，烧热后转小火。 倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。
食材：鸡蛋2个，普通中筋面粉100g，温热的水150ml，盐1小勺，鸡精1小勺，油适量，小香葱碎适量。将鸡蛋放入碗中，打散。在鸡蛋的大碗中，加入100g的普通中筋面粉，也就是饺子粉，加入1小勺盐，1小勺鸡精，如果不是给孩子吃的，也可以再加一点点的白胡椒粉提香。
【葱花鸡蛋饼】：取四个鸡蛋与250克清水混合，加入适量面粉、盐、五香粉和玉米淀粉，调成酸奶状的稀糊。加入切碎的葱花和胡萝卜，搅拌均匀。热锅刷油，倒入适量面糊，转动锅使面糊均匀摊开，中火烙至底部金黄且边缘卷起时，翻面继续烙至两面金黄，约2-3分钟，即可出锅。
【辅料】面粉30g，熟油30g 【配菜及调料】生菜叶，黄豆酱（或辣酱等），盐 【做法】将面粉300g倒在盆内，加少许盐拌匀以增加面团的筋性。先分次倒入90g开水，边倒边搅拌成面絮，然后再将90g清水分次倒进去，全部搅拌成面絮后下手揉成面团，然后盖住饧面30分钟。
**面糊制作**：将中筋面粉倒入一个大碗中，加入清水，用筷子或勺子搅拌均匀，直到没有颗粒。然后打入鸡蛋，加入适量的盐，继续搅拌，直到面糊顺滑无颗粒。 **调味添加**：根据个人口味，可以在面糊中加入一些葱花和黑胡椒粉增加风味。
打春饼的做法,打春饼怎么做好吃,打春饼的家常做法
1、准备500克面粉作为主料。 使用滚烫的开水来和面，确保水的温度适宜。 将和好的面团放在有盖的容器中，让它松弛一段时间，这样可以使面团更加柔软。 烙制春饼：将松弛好的面团揉匀，然后分成小剂子。将每个面剂子压扁，并在表面涂抹一层薄油。
2、电饼铛提前中火预热，将擀好的面片放入铛内。盖上盖子，保持中火，烙20秒左右。这里教大家一个判断方法，就是我们可以观察电饼铛，有大量的热气冒出的时候，就可以翻面了，烙饼的时候也可以这样判断。此时会看到饼坯会鼓起来。
3、立春吃春饼配合菜。立春必吃的‘炒合菜’，源自古人的‘五辛盘’，春来主升发，利用五辛疏通脏器，大鱼大肉之后还可以多多补充维生素。立春是二十四节气里的第一个节气。立春，又有咬春、打春一说。
4、春饼通常是用面粉和水制成的饼皮，饼皮薄而韧性强，馅料和做法因地区而异。在北方地区，春饼的馅料通常是葱花、豆腐干、鸡蛋、肉丝等，通常与甜面酱、辣酱、蒜泥等调料一起食用；而在南方地区，春饼的馅料通常是豆沙或是莲蓉等甜味的馅料，有些地方还会加入芝麻糊、花生酱等。
怎么打烧饼又蓬松又软?
选择适量的发酵剂：使用适量的酵母或泡打粉作为发酵剂，可以帮助烧饼蓬松起来。确保按照食谱中的比例使用发酵剂。 控制发酵时间和温度：发酵时间和温度对于烧饼的蓬松度非常重要。在发酵过程中，尽量保持温度稳定，一般在25-30摄氏度之间。发酵时间也要根据食谱指示，不要过长或过短。
面，水和油的比例一般是2：1：0.3-0.5，油多了烙出的烧饼不容易分层，油少了不酥。要用温水和面，面要和的软一些。可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水，这样和成的面才能比较松软，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
确定面、水和油的比例，通常是2：1：0.3，油适量能使烧饼分层更明显，油过多则不易分层，过少则不够酥软。使用温水和面，保持面团的柔软度。通过搅动干面粉，逐渐加入温水，直至没有干面粉为止，然后用手揉合成软面团，并放在温暖处醒发10分钟。
其次，掌握适当的水和面粉比例。过多的水会导致烧饼干燥，过少则会偏硬。建议以适量水和面混合，形成柔软且易于操作的面团，这样烤出的烧饼才会既蓬松又软。醒发时间的把握也不可忽视。给面团足够的时间进行二次发酵，会产生更多的气体，使烧饼内部充满空隙，从而达到松软的效果。
制作蓬松的烧饼，首先要选用优质的高筋面粉，这能够为面团提供足够的筋性，使成品既酥脆又松软。在配方中，特精面粉、酵母、面欣酥、碳酸氢钠、糖和乙基麦芽酚都是关键成分。
正宗打饼的做法和配方
1、准备材料：水260克，油100克，盐10克，普通面粉 700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克。容器中放入面粉，依次放入除了水和油的所有用料，并搅拌均匀。搅拌均匀后，放入水和油，然后和面。和好面之后在面团上盖保鲜膜，放微波炉没稍微醒一下，大概20分钟左右。
2、葱油饼 食材：面粉250克；开水120毫升；冷水50—60毫升；油50克；葱适量；盐适量。做法：将面粉放入盛器，加入开水，用筷子搅拌均匀使其成雪花状。加入冷水，用手将面粉揉至表面光滑，用保鲜膜将面团包好，静置30分钟。将面团搓成长条，再分成约25克的小面团放手撑搓成条。放按板上按扁。
3、成型：取一个面剂，在案板上撒一点面粉防粘，用擀面杖擀开成圆饼状，尽量擀薄一些，这样烤出来的礼饼更加酥脆。装饰：在饼的表面刷上一层蛋液，撒上芝麻作为装饰，这样不仅增加了香味，也使礼饼更加美观。烘烤：预热烤箱至180°C，将制好的饼放入烤箱中层，烘烤约20分钟或至表面金黄酥脆。
4、准备大米200克，牛奶100克，鸡蛋1个，面粉50克，糖30克，酵母3克。准备200克大米，倒入盆中浸泡一夜，泡到用手指一捻就碎就可以了。把泡好的大米控干水分，放入破壁机中，加入100克牛奶，再加入30克糖，然后用破壁机中速打成大米浆，尽量打得细腻一点。
本文来自作者[admin]投稿，不代表九曲号立场，如若转载，请注明出处：https://jqh-whu.com/cshi/202501-570.html
评论列表（4条）
我是九曲号的签约作者“admin”！
希望本篇文章《打饼怎么做好吃（打饼怎么做好吃视频）》能对你有所帮助！
本站[九曲号]内容主要涵盖：生活百科,小常识,生活小窍门,知识分享
本文概览：打烧饼的配方是什么 食材：面粉500g，水290g，食盐2g，调和油1勺，酵母（干）3g，白糖适量。面粉加入酵母、盐混合。加入清水和成面团。倒入油，继续揉。将油全部揉进去。醒发...