怎么做黄鳝才好吃?
黄鳝、洋葱、胡萝卜、蒜、胡椒粉、盐、料酒、糖。将黄鳝洗干净后控干水，然后将洋葱洗干净后切成片。胡萝卜切成片，将锅烧热后倒入油，冷油爆香蒜。再倒入洋葱和胡萝卜，翻炒至变色后倒入黄鳝。翻炒几分钟之后，加点料酒，等炒到七分熟的时候，加点盐。
选用新鲜的黄鳝，去头去尾，切成段，放入盘中。 加入葱姜蒜、盐、料酒等调味料，拌匀。 将盘放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。香辣烤黄鳝 将黄鳝清洗干净，切成段。 加入盐、黑胡椒、辣椒粉、孜然粉、蒜末、姜末、酱油、糖、料酒等调味料，腌制一段时间。
红烧鳝鱼，这是鳝鱼最经典的做法了，将鳝鱼洗净备用，将葱姜蒜入油锅爆香，倒入鳝鱼一起翻炒，最后倒上料酒和酱油一起收汁即可。糖醋鳝鱼，中国人是比较喜欢糖醋口味的，将鳝鱼裹上一层面粉后炸熟炸透，然后再浇上糖醋汁，十分酸甜可口。
清蒸黄鳝：将黄鳝去内脏洗净后切成片状，放在盘子里，撒上适量的盐、胡椒粉和姜丝，再淋上一些生抽，放入蒸锅中蒸熟即可。这道菜清淡健康，适合夏季食用。酸辣黄鳝：将黄鳝切成段，用盐、料酒、姜片腌制一段时间，然后放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
清蒸黄鳝 清蒸黄鳝是一道清淡可口的家常菜。首先将黄鳝处理干净，切成段，用料酒、盐腌制20分钟。然后将腌制好的黄鳝放入蒸锅中，撒上姜丝、葱段，大火蒸15-20分钟。最后将蒸好的黄鳝取出，淋上热油、生抽、香油，撒上葱花即可。 炒黄鳝片 炒黄鳝片是一道简单快捷的家常菜。
黄鳝红烧才好吃。具体的做法如下：工具／原料：黄鳝适量、玉米油30毫升、香菜1把、姜3-5片、大蒜3头、干辣椒3个、盐2-3勺、料酒10-15克、老抽5-8克、清水适量、鸡精一点点、小米椒适量。黄鳝处理干净，清洗干净。这个也可以买的时候叫人家直接帮忙处理好。黄鳝切段。其余配料清洗干净。
谁能告诉我鳝鱼怎么做好吃啊?
红烧鳝鱼：将鳝鱼清洗干净后切段，用料酒、姜片腌制去腥。热锅冷油，下入葱姜蒜炒香，再加入鳝鱼翻炒至变色。加入适量的老抽、生抽、糖、料酒、八角、桂皮等调料，翻炒均匀后加水没过鳝鱼，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。
将黄鳝片开，切成片。黄鳝有些粘稠，可以用粗盐搓洗。 砂锅煮粥，粥到六成熟时，放入切好的鳝鱼片、姜末。 煮粥时要注意不断搅动。 煮好之后放少许盐，倒入芝麻油，放进葱花、香菜、胡椒粉。
会使人食欲大振； 放入汤碗； 2：做法简单. 锅置旺火上，备用！ 特点. 猪里脊肉切成3 厘米见方的块. 甲鱼砍去头、里脊肉、味精： 冬笋和甲鱼裙，用刀在腹部划“十”字。
原料： 鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治，辣椒、麻椒等。做法：（1）将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。（2）将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。
鱼片不能片得太厚，鸡蛋清不能加一个，淀粉也只能放一茶匙，鱼片码味时以鱼片不沾手为好，料酒也不要放太多，两茶匙就够了。煮鱼一定要用冷汤，冷水，这样鱼才没有腥味，汤色才会发白；3，下鱼片要微沸，太沸容易老，不沸生粉容易掉。4，可用豆芽打底。
在飘着小雪的北京街头漫步，想到我们的生命正是这些看似微贱的东西，累积出一些无价的意义，使我们感到丰盈。谁能告诉我鳝鱼骨头一斤多少钱？面包皮一袋多少钱？市场捡来的青菜一斤多少钱？只要有爱，就是无价的。妈妈早已离世，我再也喝不到清炖的鳝鱼骨汤，再也不能一口一口细细体会妈妈的深情了。
山黄鳝怎么做好吃
水煮鳝鱼做法：（1） 食材：山黄鳝、花雕酒，花生油，姜片，菜蔬，红辣椒干，花椒。（2）将黄鳝清洗干净，切成段块。（3）在锅中放入适量的花雕酒，姜片，大火烧开，每次放适量的鳝片入锅烫得断生捞起。（4）立即把捞起的鳝片放入凉水里。（5）全部烫好后，捞起鳝片放入垫好菜蔬的盆里。
黄鳝在市场处理好，在家仔细的清洗，去除其体内血块，残余组织，血水等。反复水洗至无血色。黄鳝切成段，不要太小，再次用水清洗后备用。蒜切小块，姜切片，红绿辣椒切块。锅中加水烧开，投入鳝段至水微开，捞出冷水清洗，此时鳝鱼表面的黏膜已变成白色絮状物，洗净，控干，备用。
云耳红枣煲黄鳝 黄鳝，云耳，红枣，生姜。将云耳、红枣洗净，用清水浸泡，撕开、去核。黄鳝宰杀干净，用热水烫去黏液，洗净切段，和生姜一同放入锅中，加水煮沸后，改文火煲一个小时，然后用食盐调味即可。云耳红枣煲黄鳝 黄鳝2～3条、云耳3小朵、红枣10个、生姜3片。
要制作一道美味的淮山黄鳝汤，首先将新鲜的黄鳝用面粉仔细洗净，去除其表面的黏液。然后，在锅中加入适量的水，调入一些料酒，将鳝鱼段放入锅中进行焯水处理，以便去腥并备用。接着，将淮山（山药）切成滚刀块，也用开水稍微焯一下，以保持其口感。
喜欢安静。一般静卧在水底。生活在水边泥洞和石缝里，夏季出来，十十二月藏于洞中。原料：鳝鱼、生姜、盐、糖、料酒、蒸鱼豉油、葱。做法步骤：第1步、新鲜的野生鳝鱼。第2步、新鲜的鳝鱼洗净杀死备用。第3步、将处理好的鳝鱼切段。第4步、放入生姜，白糖，鸡精蒸鱼豉油拌匀，腌制半个小时备用。
鳝鱼剖肚去内脏洗干净切段2葱姜均切小丁，待用3切段的鳝鱼盘放于盘中，加料酒葱姜少许盐4上锅蒸熟即可。
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本文概览：怎么做黄鳝才好吃? 黄鳝、洋葱、胡萝卜、蒜、胡椒粉、盐、料酒、糖。将黄鳝洗干净后控干水，然后将洋葱洗干净后切成片。胡萝卜切成片，将锅烧热后倒入油，冷油爆香蒜。再倒入洋葱和胡萝卜...