扬州炒饭的家常做法
准备用料。熟米饭、鸡蛋、香葱、胡萝卜、火腿、盐、胡椒粉、香油。蒸好熟米饭，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。香葱切沫，胡萝卜切小丁，火腿切小丁。锅中烧热下油10克，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液炒散，放入漏勺备用。
制作方法：（1）首先将胡萝卜\火腿洗净切成小丁块状。越小越好。当然了不能切成沫状。再将辅料洗净切成沫状。将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。（2）将锅内放上少许色拉油加至8成热。
米饭最好使用隔夜饭，因为水分较少，炒出来的饭更加松散。炒饭时火候要大，动作要快，这样饭粒才能炒得更香。可以根据个人喜好添加其他配料，如蘑菇、玉米粒、青豆等。如果喜欢，可以在炒饭前先用开水焯一下虾仁和蔬菜，去除腥味，保持颜色鲜亮。
炒饭时火候要大，动作要快，以保持食材的新鲜口感和饭菜的香气。米饭最好使用隔夜饭，因为隔夜饭水分较少，不易粘锅，炒出来的饭粒分明。炒饭时不宜过多翻动，以免饭粒破碎，影响口感。根据个人口味，可以适当添加其他配料，如蘑菇、玉米粒、青豆等。
经典扬州炒饭做法：材料准备：米饭、火腿、熟鸡丁、熟虾仁、熟冬笋丁、水发香菇丁、青豆、鸡蛋、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、花生油等。烹饪步骤： a. 将鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。 b. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成小块，盛出备用。
出锅装盘：将炒好的扬州炒米装盘，即可上桌享用。【小贴士】炒饭时火候要大，这样饭粒才会更加香脆。米饭最好使用隔夜饭，因为新鲜饭水分多，容易粘锅。炒饭时不宜过多翻动，以免饭粒破碎。可以根据个人口味添加其他配料，如虾仁、蘑菇、玉米粒等。
扬州炒米的家常做法有哪些?
1、出锅装盘：将炒好的扬州炒米装盘，即可上桌享用。【小贴士】炒饭时火候要大，这样饭粒才会更加香脆。米饭最好使用隔夜饭，因为新鲜饭水分多，容易粘锅。炒饭时不宜过多翻动，以免饭粒破碎。可以根据个人口味添加其他配料，如虾仁、蘑菇、玉米粒等。
2、大米倒入锅中炒制金黄，再加入清水和大米煮2-3分钟即可，米香四溢。
3、将米饭用开水浸泡，之后让回生的米饭吸收水份后将碗中的开水倒掉，沥干米饭后放入可以微波的碗中，高火微波3-4分钟，米饭这时会变得好像是新鲜米饭一样，米饭中的水要尽量沥干一些，米饭中的水分越少，微波之后的米饭就会越干燥，口感就会无限接近新鲜的米饭。
4、扬州炒饭 扬州炒饭是江苏地区特色美食之一，属于中式快餐，又被称作“扬州炒米”，色香味俱全，深得人心。饭要煮熟，并晾凉；加入虾仁、豌豆、鸡蛋，调料包清油搅拌均匀。西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋是一道家常菜，色素清新，味道鲜美，很受欢迎。
5、你好，有呐：青椒土豆丝 ：选新鲜土豆，去皮切丝。这道菜要考验纤手的刀工了，但愿宝刀不老。油锅烧热，将青椒放入炸出香味儿。土豆丝用清水冲洗干净后入锅翻炒，依各人口味加入少许米醋或老醋。装盘即可，好吃又简单。这道菜是纤手从小到大的最爱，百吃不厌。
扬州炒饭有哪些烹饪方法?
烹饪步骤： a. 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。 b. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成小块，盛出备用。 c. 锅中加油，倒入米饭，用铲子将米饭压散。 d. 加入炒好的鸡蛋块，快速翻炒均匀。 e. 根据口味加入适量的盐和胡椒粉调味。 f. 撒上葱花，快速翻炒几下即可出锅。
炒饭：将米饭倒入锅中，用大火快速翻炒，使米饭粒粒分明，不粘锅。混合调味：将炒好的蛋块和其他调料（如盐、酱油、白胡椒粉等）加入饭中，快速翻炒均匀，使味道充分融合。出锅装盘：炒至饭粒松散、香味四溢后，即可出锅装盘。
米饭：最好选择隔夜饭，因为隔夜饭的水分较少，更适合炒制。鸡蛋：一般使用3-4个，根据个人口味和饭量调整。火腿：可以使用金华火腿或者普通的午餐肉，切成小丁。虾仁：新鲜的去壳虾仁，切成小块。豌豆：鲜豌豆或者速冻豌豆均可，需提前煮熟。胡萝卜：切成小丁，与豌豆一起煮熟。
扬州炒饭，又称扬州蛋炒饭，是中国江苏省扬州市的一道传统名菜，以其色彩艳丽、风味独特而闻名。这道菜以米饭为主要原料，辅以鸡蛋、火腿、虾仁、海参、蘑菇等多种食材，通过特定的烹饪技巧制作而成。
烹饪技巧：米饭的选择很重要，最好使用干爽的隔夜饭，避免粘锅。炒饭时火候要控制好，中火可以使饭粒受热均匀，避免糊底。炒饭时要不停地翻炒，使食材均匀受热，饭粒松散。调味料的添加要根据个人口味适量，不宜过多，以免盖过主料的味道。快速翻炒是保持食材新鲜口感和颜色的关键。
扬州炒饭是一道具有江苏扬州地方特色的传统名菜，起源于中国清朝，以其色香味俱佳、营养丰富而著称。这道菜的主要原料有米饭、火腿、虾仁、鸡蛋等，通过独特的烹饪技巧，使得各种食材充分融合，口感鲜美。
扬州炒饭最家常的做法
首先将胡萝卜\火腿洗净切成小丁块状。越小越好。当然了不能切成沫状。再将辅料洗净切成沫状。将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。（2）将锅内放上少许色拉油加至8成热。
准备用料。熟米饭、鸡蛋、香葱、胡萝卜、火腿、盐、胡椒粉、香油。蒸好熟米饭，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。香葱切沫，胡萝卜切小丁，火腿切小丁。锅中烧热下油10克，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液炒散，放入漏勺备用。
炒配料：锅中留底油，加入火腿丁、虾仁和胡萝卜丁翻炒至熟，可以适当加点盐调味。炒饭：在锅中加入更多的油，油热后加入米饭，用铲子快速翻炒，使每一粒米饭都能均匀受热。混合炒制：待米饭炒至颗粒分明时，加入炒好的蛋块、豌豆、绿豆芽和葱花，继续翻炒均匀。
炒饭时火候要大，动作要快，以保持食材的新鲜口感和饭菜的香气。米饭最好使用隔夜饭，因为隔夜饭水分较少，不易粘锅，炒出来的饭粒分明。炒饭时不宜过多翻动，以免饭粒破碎，影响口感。根据个人口味，可以适当添加其他配料，如蘑菇、玉米粒、青豆等。
以有名的扬州炒饭为例。扬州炒饭 用料：主料：青豆、胡萝卜、火腿、香肠、鸡蛋、米饭 辅料：蒜籽、葱 调料：色拉油、盐、鸡精 做法：首先将胡萝卜、火腿洗净切成小丁块状，越小越好，但是不能切成沫状。再将辅料洗净切成沫状，将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。将锅内放上少许色拉油加至八成热。
经典扬州炒饭做法：材料准备：米饭、火腿、熟鸡丁、熟虾仁、熟冬笋丁、水发香菇丁、青豆、鸡蛋、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、花生油等。烹饪步骤： a. 将鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。 b. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成小块，盛出备用。
扬州炒饭的家常做法步骤是什么?
1、扬州炒饭做法很简单，首先要准备好配料，就是冷米饭一碗，虾仁，火腿肠，和嫩豌豆，胡萝卜，鸡蛋，一起炒熟，具体操作请看下面步骤。 配料：冷米饭1碗、虾仁50克、火腿肠250克、嫩豌豆50克、胡萝卜20克、鸡蛋3个、葱20克、食盐适量、鸡精5克。 方法步骤： 先把虾仁改刀，然后将胡萝卜切丁，葱剁碎。
2、准备用料。熟米饭、鸡蛋、香葱、胡萝卜、火腿、盐、胡椒粉、香油。蒸好熟米饭，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。香葱切沫，胡萝卜切小丁，火腿切小丁。锅中烧热下油10克，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液炒散，放入漏勺备用。
3、准备材料：- 米饭 300克 - 鸡蛋 3个 - 肉末 50克 - 色拉油 30克 - 食盐 4克 - 葱花 3克 - 鸡精 5克 - 玉米粒 30克 - 胡萝卜 1根 制作步骤： 将3个鸡蛋打散，倒入米饭中，用勺子充分拌匀，使鸡蛋液与米饭融合。 加热平底锅，倒入30克色拉油，加入拌匀的鸡蛋液和米饭，开始翻炒。
4、首先将胡萝卜\火腿洗净切成小丁块状。越小越好。当然了不能切成沫状。再将辅料洗净切成沫状。将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。（2）将锅内放上少许色拉油加至8成热。
5、出锅装盘：将炒好的扬州炒米装盘，即可上桌享用。【小贴士】炒饭时火候要大，这样饭粒才会更加香脆。米饭最好使用隔夜饭，因为新鲜饭水分多，容易粘锅。炒饭时不宜过多翻动，以免饭粒破碎。可以根据个人口味添加其他配料，如虾仁、蘑菇、玉米粒等。
6、扬州炒饭是一道著名的江苏菜，以鲜香、软糯、色彩丰富著称。这道菜的关键在于米饭的质感和对食材的巧妙搭配，以及火候的把控。
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本文概览：扬州炒饭的家常做法 准备用料。熟米饭、鸡蛋、香葱、胡萝卜、火腿、盐、胡椒粉、香油。蒸好熟米饭，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。香葱切沫，胡萝卜切小丁，火腿切小丁。锅中...