怎么做黄鳝才好吃?黄鳝、洋葱、胡萝卜、蒜、胡椒粉、盐、料酒、糖。将黄鳝洗干净后控干水，然后将洋葱洗干净后切成片。胡萝卜切成片，将锅烧热后倒入油，冷油爆香蒜。再倒入洋葱和胡萝卜，翻炒至变色后倒入黄鳝。翻炒几分钟之后，加点料酒，等炒到七分熟的时候，加点盐。选用新鲜的黄鳝，去头去尾，切成段，放入盘中。