凉菜酱汁的做法大全
1、材料：- 生姜末 - 蒜末 - 酱油 - 香醋 - 芝麻油 - 糖 - 盐 - 辣椒油 - 葱花 做法： 将生姜和蒜末放入碗中，加入酱油、香醋、芝麻油、糖和少许盐，搅拌均匀。 如果喜欢辣味，可适量加入辣椒油。 最后撒上葱花，搅拌均匀即可。这样就做出了正宗的凉拌菜酱汁。
2、万能凉拌酱汁做法如下：首先，我们准备大蒜一把，剁成蒜末放入盆中，加入白芝麻10克，辣椒面30克不喜欢吃辣的，可以少放一点，花椒面10克，五香粉3克，把所有的调料拌匀。准备小葱两根，切成葱花，香菜一小把切碎，小米椒几个，切成圈放在同一个盆中备用。
3、姜蒜拍下切成碎末，放在碗里；再加点少许辣椒粉，混合拌匀；热锅加少许油，煎到冒青烟，关火将油倒入碗中，你会立马闻到辣椒和姜蒜混合的香味；加入少许盐、白糖，然后以2：5的比例添加海鲜酱油和醋，混合后，再加葱花，万能酱汁即完成了。
小麦芹包饺子为什么会发苦?
1、做芹菜饺子的时候芹菜不需要焯水，只需要加盐腌制，把芹菜中多余的水分腌出来就可以了。
2、放入芹菜丁，也一起翻炒。最后放入切成小块的鸡蛋。把所有的食材都进行小炒，然后放入食盐。炒好后，盛起放入碟中，再用筷子进行搅拌，在搅拌的过程中放入准备好的水，放水的过程，是为了不让饺子吃起来干巴巴，也是为了馅更入味。所有的馅都准备好后，就可以进行包饺子了。
3、主料：芹菜500克，猪肉300克，小麦粉500克。 辅料：油10毫升，盐2克，酱油5毫升，味精2克，葱姜5克，料酒5毫升。 芹菜猪肉馅水饺的做法：a. 将小麦粉和成面团，静置20分钟。b. 芹菜择洗干净后焯水，捞出沥干水分，待凉。c. 猪肉加入油、味精、酱油、料酒，顺一个方向搅拌至上劲。
4、把芹菜摘掉叶子焯水，切成芹菜丁，猪肉直接搅打成馅儿，用调味料腌制好，把芹菜馅儿捏干水分，放到肉馅中搅拌均匀，打入一颗鸡蛋，顺时针搅拌，再打入少许的料水，这样芹菜馅就做好了。
做凉菜不想放肉,有什么好吃的凉菜可以做?
麻辣汁，大多数的荤菜都。凉皮汁适合范围：可以用来制作陕西凉皮或者拌饸饹，可以加入少许芝麻酱、蒜泥和红油调味。
快过年了，教你4道素食凉拌菜，开胃解腻，比肉菜都抢手，快来学！第一道：凉拌豆腐皮 准备两张豆腐皮，清洗一下卷起来切成细丝，再准备几样配菜，半个红椒、半个青椒、少许香菜，青红椒洗净切丝，香菜洗净待用，大葱切丝待用。
豆腐皮的蛋白质和氨基酸的含量很高，有养胃，清热润肺等功效。豆腐皮的叫法有很多种，吃法也有很多种。它可以制作成各种 美食 ，味道清香，有嚼劲，谁见谁喜欢。【制作步骤】碗里除了放花椒粉、辣椒粉、白芝麻、孜然粉，还要放点蒜泥，这样香味才会更加浓郁。
凉拌猪耳朵，夏天多吃蔬菜少吃肉，但是绝对不能吃肉，不然身体受不了。夏天吃肉推荐吃猪耳朵。猪耳朵上基本没有肥肉，口感很脆。将炖好的猪耳朵切成薄片，黄瓜和胡萝卜切成薄片，大蒜切碎，香菜切段，胡萝卜放入沸水中焯一下，将猪耳朵、黄瓜丝和胡萝卜丝放入大碗中，加入酱油和米醋。
好吃又易做的凉菜来喽！现在介绍三道凉菜，希望可以帮到你！第一道：白菜大拌。白菜大拌开胃解腻，酸甜爽口，又因菜同财，所以也是佳节餐桌上更受欢迎的凉拌菜。取白菜中间几层扯下，叶和白菜帮分开处理，叶子洗净甩干水份，平铺在菜板上，分段切成4厘米长的丝，白菜帮厚的地方片溥，切丝。
夏天到了，有哪些易做好吃的凉菜？芹菜+核桃仁，准备一棵芹菜树打散，把茎上的老筋撕掉。老筋影响口感，不易消化。将它们放入清水中，清洗干净后取出。将芹菜从中间切开，用斜刀切成菱形切片备用。红辣椒半个，切成条状再切成菱角片。准备核桃200克，将核桃去皮备用。几粒蒜，打好，切成蒜末。
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