东北铁锅炖鱼有哪些家常做法?
主料：鲤鱼（草鱼、武昌鱼也可以）、豆腐。配料：葱、姜、辣椒、花椒。调料：食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉（也可不放）。
白菜铺在上边。大火烧开，转中火，待汤汁收净，即可出锅，农家酱很咸，若有口重的可加盐。1出锅，东北铁锅炖鱼。
新鲜鱼一条（如草鱼、鲤鱼等，根据个人口味选择）姜片若干 葱段若干 大蒜几瓣 干辣椒适量 豆瓣酱一大勺 料酒适量 生抽适量 老抽少许 白糖少许 食盐适量 鸡精或味精适量 清水适量 香菜、蒜苗等配菜适量 植物油适量 做法：鱼清洗干净后，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段，用料酒、盐腌制10分钟左右。
东北铁锅炖鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它以鲜美的鱼肉和独特的烹饪方式赢得了人们的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，搭配米饭吃非常下饭。
东北铁锅炖鱼是一道具有浓郁东北风味的传统菜肴，以新鲜的鱼类为主要食材，搭配多种调料和蔬菜，经过慢炖而成。下面是一种常见的做法。首先，选择新鲜的鱼类作为主材料。常用的鱼种有黑鱼、鲤鱼、鳙鱼等，这些鱼类肉质细嫩，适合炖制。鱼类宰杀后，要彻底洗净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块状备用。
东北铁锅炖鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的特点是鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富。
东北炖鱼的家常做法
1、首先准备一下食材，黑鱼或者草鱼一条，我准备的是草鱼，调料准备的比较多，干辣椒适量，香叶2片，花椒适量，火锅底料适量，白糖适量，在准备适量姜片和大葱。
2、主料：草鱼1条。配料：豆腐、白菜帮、粉条各适量。调味料：麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。腌鱼料：盐、料酒、白胡椒粉各适量。草鱼杀好，再割上几刀，沥干水份。将盐、料酒、白胡椒粉各适量放一起用水调匀。
3、以下是北方炖鱼的家常做法：食材：鱼、葱段、蒜末、姜片、干辣椒（或湿辣椒）、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋 步骤：收拾好的鱼洗净，在鱼身上切几刀，方便入味。鱼身上撒盐、料酒，腌制15分钟左右。腌制好的鱼，在锅底均匀地放姜片和蒜末，再撒一些湿辣椒。
4、接下来的步骤是处理鱼。首先将鱼去除鳞片，然后将鱼的内脏和鱼鳍去除干净，最后将鱼洗净。处理完毕后，将鱼切成段或片备用。然后，开始炖鱼的步骤。首先将锅烧热，加入适量的油，然后放入葱姜蒜爆炒出香味。接着加入适量的豆瓣酱炒匀，然后加入适量的清水。
5、东北炖鱼的家常做法窍门如下：五花肉切片，葱姜蒜切碎，土豆切块，茄子撕成条。将10g甜面酱，10ml酱油，10g糖，10g花椒面混合均匀。锅中加油，烧至七分热，放10g五花肉炒至变白，放入葱姜蒜各10g炒香，可以很好的增加鱼的香味。
怎么做草鱼好东北炖鱼的家常做法
食材准备：选用一条草鱼，辅料包括适量的干辣椒、2片香叶、适量的花椒、适量的火锅底料和适量的白糖。此外，还需要准备姜片和大葱。处理鱼：购买时可请鱼贩帮忙处理内脏和鱼鳃。若需自行处理，将鱼洗净后，在其身上切开刀口，再用姜片和葱丝涂抹，倒入适量料酒，腌制30分钟以去腥。
材料：草鱼一条、干辣椒适量、香叶2片、花椒适量、火锅底料适量、白糖适量。首先准备一下食材，黑鱼或者草鱼一条，调料准备的比较多，干辣椒适量，香叶2片，花椒适量，火锅底料适量，白糖适量，在准备适量姜片和大葱。
主料：草鱼1条。配料：豆腐、白菜帮、粉条各适量。调味料：麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。腌鱼料：盐、料酒、白胡椒粉各适量。草鱼杀好，再割上几刀，沥干水份。将盐、料酒、白胡椒粉各适量放一起用水调匀。
选用新鲜草鱼，重量在两三斤左右的最好，可以根据家里锅的大小调整。清洗干净后，在鱼背处改刀划开，不要切断。这样改刀，不仅能让鱼肉充分入味儿，也适合家里的小锅。改刀好的鱼肉自然弯曲，用盐涂抹鱼背的缝隙处，腌制一下，注意盐的用量不要太多。
做法：鱼清洗干净后，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段，用料酒、盐腌制10分钟左右。热锅凉油，油温热后放入姜片、葱段、大蒜和干辣椒爆香。加入豆瓣酱炒出红油，然后放入腌好的鱼段，翻炒至鱼段两面微黄。倒入适量的清水，水量要没过鱼段。加入生抽、老抽、白糖和食盐调味，大火烧开后转中小火炖煮。
主料：草鱼300g，北豆腐300g。\x0d\x0a辅料：油10ml，盐4g，葱1根，姜3片，蒜3瓣，花椒2个，干辣椒2个，花雕酒150ml，大料适量，糖适量。\x0d\x0a步骤\x0d\x0a鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段。\x0d\x0a豆腐切成块。
东北酱炖鱼的家常做法是怎样的?
准备鱼：将鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后切成段，用料酒、盐和少许胡椒粉腌制10-15分钟。炸鱼：锅中倒入足够的油，油热后将腌制好的鱼段放入锅中，两面煎至金黄色，捞出备用。这一步可以让鱼肉更紧实，不易碎。炒酱：锅中留少量油，放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
鱼去鳞，去内脏，去腮，洗净。热锅下油，油热葱姜蒜爆香。 加酱，酱油，料酒，醋。加鱼。加水，盐，大火烧开转中火煮20分钟。关火出锅，就好了。
做法步骤：准备好所需材料，鱼可以选用鲤鱼、草鱼、胖头鱼都可以，豆腐用北豆腐，就是老豆腐，耐炖不碎，把鲤鱼去鳞去鳃，清除内脏，鱼腹内的黑膜要清除干净，把鱼洗净，擦净鱼表面水分。粉条提前放入温水中，把粉条泡发至无硬心。
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本文概览：东北铁锅炖鱼有哪些家常做法? 主料：鲤鱼（草鱼、武昌鱼也可以）、豆腐。配料：葱、姜、辣椒、花椒。调料：食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉（也可不放）。白菜铺在上边。大火烧...