如何做酱牛肉好吃又好烂
1、材料：牛肉800克、生抽、黄酒、蚝油、豆豉香辣酱1大勺、香叶3片、桂皮1块、八角2个、草果2个、红糖30克、生姜1块、大蒜1头。
2、做酱牛肉更入味的小窍门就是添加山楂。用山楂炖牛肉，不但入味而且软烂。当然了，还有两个步骤也很重要，就是用牙签在牛肉上插一些孔，炖好后再需要浸泡12小时左右，会更好吃。
3、酱牛肉怎么做好吃又香又烂准备牛后腱、大葱、生姜、料酒、食盐、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、黄豆酱、甜面酱。牛后腱切成大块，放入清水中浸泡8个小时，2小时换一次水，把残余的牛血泡出来，这样能减小腥味，牛腱子发白后捞出洗净。
4、最好用干净的布袋封好，放进去两次，也可以在牛肉上多扎一些孔，会更入味。一般在做的时候，不要用一些黑色的酱油，加入大豆酱，味道就很香，上色也很好看了。拿出来后，放在冷藏室里冻5个小时，肉会更结实，口感也会更好，更容易结成块状；口感也更好、更软。
5、要做出好吃又好烂的酱牛肉，可以按照以下步骤进行： 准备食材：牛肉切成块状（适量）、葱姜蒜切末、辣椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、料酒、油等。 酱料调制：将适量的豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、料酒混合在一起成为酱料备用。
怎样做酱牛肉最好吃
准备牛两斤腱子肉，茶叶2小勺，两个八角，五克桂皮，老抽1大勺，盐适量，糖1大勺，白酒适量，香叶适量，花椒适量，二十五克葱，二十五克姜。牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止。八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口。
原料：牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。
用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，血水清除干净后，捞出肉块沥干水分。
准备食材。（2）酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中的血水，可以很好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍。（3）浸泡好的牛肉冷水下锅，放一勺料酒，煮出血沫，然后捞出用清水冲洗干净。切记：牛肉不要切，整块煮。
主料：牛腱子肉1000克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、香菜1棵、花椒适量、大料适量、桂皮适量。配料：酱油1/2大匙、料酒1小匙半、黄酱3大匙、精盐4小匙、白糖1/2大匙。
在做的时候，多用些辅料去做，比如姜、桂皮、山楂，味道很香，还可以很好地去掉牛肉身上的腥味。在做时，要将牛肉的表面洗干净；上面有很多粘膜，最好把它去掉，这样就没那么腥了。在切片，最好切成10厘米的片状，口感会更好。在腌之前，先用刀多划几个口，会更入味。
酱牛肉怎么做法最好吃
1、准备食材。（2）酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中的血水，可以很好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍。（3）浸泡好的牛肉冷水下锅，放一勺料酒，煮出血沫，然后捞出用清水冲洗干净。切记：牛肉不要切，整块煮。
2、准备好牛肉、洋葱、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、水淀粉、色拉油等食材。将牛肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、水淀粉搅拌均匀腌制10分钟。将洋葱、蒜、姜切成末备用。锅中倒入适量的色拉油，加入腌制好的牛肉煸炒至变色，盛出备用。
3、酱牛肉具体做法步骤如下：食材：牛腱子肉1000克，黄酱100克，料酒3汤匙，花椒5克，桂皮1小块，酱油1汤匙，盐10克，白砂糖15克，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根。
4、酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
5、酱牛肉做法一 材料准备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。
6、酱牛肉最好吃的做法如下：工具/材料：牛腱子、白酒、花椒、老抽酱油、盐、黄豆酱、玉米油、老卤汤、纯净水、生姜、卤肉料、冰糖、一次性手套、保鲜膜。牛腱子用凉水浸泡两个小时左右，中间多次换水。花椒用白酒泡至颜色发白捞出。放在小锅里小火翻炒，直至花椒又变回红色关火。
酱牛肉怎么做才好吃
酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
要做一道好吃的酱牛肉，可以按照以下步骤： 准备食材：牛肉切成薄片，大葱切段，姜切片，蒜切末，辣椒切丝。 准备腌料：将适量的料酒、生抽、老抽、耗油、糖、盐、鸡精混合搅拌均匀，加入少许水调成腌料。 腌制牛肉：将切好的牛肉放入腌料中，腌制大约30分钟，让牛肉充分入味。
在做的时候，要注意，一般牛肉要冷水下锅，不要用热水煲，它的调味料要分开两次，用袋子装好，密封好，再放进去。最好用干净的布袋封好，放进去两次，也可以在牛肉上多扎一些孔，会更入味。一般在做的时候，不要用一些黑色的酱油，加入大豆酱，味道就很香，上色也很好看了。
怎样做酱牛肉好吃?
牛肉需要先腌制，让其腌制入味，让调味料充分渗入在牛肉中，再将牛肉焯水，这样做的酱牛肉口感更佳，腌制的时候记得要加上料酒，帮助去除腥味，腌制的时间差不多一个小时便可。
要做一道好吃的酱牛肉，可以按照以下步骤： 准备食材：牛肉切成薄片，大葱切段，姜切片，蒜切末，辣椒切丝。 准备腌料：将适量的料酒、生抽、老抽、耗油、糖、盐、鸡精混合搅拌均匀，加入少许水调成腌料。 腌制牛肉：将切好的牛肉放入腌料中，腌制大约30分钟，让牛肉充分入味。
材料准备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。
最好用干净的布袋封好，放进去两次，也可以在牛肉上多扎一些孔，会更入味。一般在做的时候，不要用一些黑色的酱油，加入大豆酱，味道就很香，上色也很好看了。拿出来后，放在冷藏室里冻5个小时，肉会更结实，口感也会更好，更容易结成块状；口感也更好、更软。
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