羊肉汤的家常做法是什么?羊肉需要焯水吗?
炖羊肉汤时，要先焯水。目的一个是去掉血水，这样煮出来的汤颜色更好看，更淳亮，味道也更鲜美，不会感觉杂。另外一个目的是可以去掉部分羊肉特有的羊膻味，在焯水的过程中可以加入姜片、料酒，去膻味的效果更好。同样也是为了得到更好的羊肉鲜味。
焯水：将切好的羊肉块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。焯水时加入几片姜和一些料酒，可以减少羊肉的膻味。准备香料：在锅中加入足够的清水，放入焯好水的羊肉块，再加入几片姜、大葱段和蒜瓣，这些香料可以增加汤的香气，同时也能进一步去腥。炖煮：开大火将水烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。
将羊肉洗净，切成块状，放入锅中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。姜片、葱段放入锅中，加适量清水烧开，放入焯水后的羊肉块，加入适量料酒，煮沸后撇去浮沫，调入适量盐和胡椒粉，转小火煮1-2小时，直到羊肉变得烂烂的。较后加入适量的葱花和香菜即可。
方法如下：把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。
需要根据羊肉的品种来决定。如果内蒙古大草原上的羊肉，就不需要焯水，因为这个地方的羊肉非常鲜嫩，没有膻味。吃的时候，只需要用水冲洗就可以的。如果是山羊或者南方这边的带皮羊肉，炖汤前就需要焯水。因为这种羊膻重，不焯水的话羊肉汤膻味重。
剩下的羊肉汤怎么吃
剩下的羊肉汤怎么吃共有4步。可做羊肉汤粉丝、萝卜羊肉汤、白菜羊肉汤等。准备食材：羊肉汤、青菜、粉丝、鸡蛋、蚝油、香油、料酒、酱油、白芝麻。以下是羊肉汤粉丝的具体操作步骤：操作/步骤 1 腌羊肉 羊肉加入蚝油、酱油、白芝麻腌制20分钟。2 炒羊肉 热锅烧油，放入羊肉干煸至变色，放入料酒。
锅里放水，放白酒、大葱、姜片烧开，放洗干净的羊肉进去焯水。焯水之后的羊肉洗干净。锅里水倒掉，重新烧热，放油、葱姜炒香，放羊肉加白酒翻炒。加入开水，大火烧开，片刻后移到砂锅。当归、党参、黄芪用茶包袋装好（沃尔马有卖），一起放到锅里炖3个小时左右。
可以煮面条吃、或者煮点鱼（切块腌一下）、或者把白面馍切块放汤里泡一下吃（很美味的）都是可以的。
撇去浮沫后，关好盖子，炖羊肉。在炖的过程中，摘香菜，洗净，切好，备用，二十分钟后，关火。打开盖子，先盛出一大碗（因为有不吃芫荽的），然后将锅里余下的撒上切好的芫荽段提鲜味。连羊肉带羊肉汤一起盛入大汤盘中，端上餐桌，趁热气腾腾的开吃开喝，不膻不腻，味道很好。
炖剩的羊肉怎么做汤
先将割来的新鲜羊肉倒入盆中，用清水浸泡，泡除血水。然后捞入锅中，加清水煮，在煮羊肉的同时，切好葱花、姜片，等待水开后，撇去浮沫，将羊肉捞出。将高压锅刷好，加入清水，开大火，放入葱、姜、花椒、料酒、醋、盐等佐料，将煮过的羊肉放上，撇去浮沫后，关好盖子，炖羊肉。
准备材料：羊肉适量、白萝卜1根、花椒、姜葱适量、山楂适量、盐、料酒。白萝卜洗干净切块备用，把羊肉清洗干净后，浸泡在凉水中2个小时，然后再将其切成小块，冷水下锅焯水，煮沸后捞出。接着重新烧一锅水，把羊肉放入锅中，倒入料酒，煮开后再放入白萝卜，加入花椒、葱姜、山楂一同熬煮。
羊汤剩的老汤第二天可以用来做羊肉汤粉丝、萝卜羊肉汤、白菜羊肉汤等。羊汤剩的老汤第二天可以加入一些佐菜做成各种羊汤，比如羊肉汤粉丝、萝卜羊肉汤、白菜羊肉汤等等。需要注意，第二天食用，一定要充分加热。
剩下的羊肉汤怎么吃共有4步。可做羊肉汤粉丝、萝卜羊肉汤、白菜羊肉汤等。准备食材：羊肉汤、青菜、粉丝、鸡蛋、蚝油、香油、料酒、酱油、白芝麻。以下是羊肉汤粉丝的具体操作步骤：操作/步骤 1 腌羊肉 羊肉加入蚝油、酱油、白芝麻腌制20分钟。2 炒羊肉 热锅烧油，放入羊肉干煸至变色，放入料酒。
锅里放水，放白酒、大葱、姜片烧开，放洗干净的羊肉进去焯水。焯水之后的羊肉洗干净。锅里水倒掉，重新烧热，放油、葱姜炒香，放羊肉加白酒翻炒。加入开水，大火烧开，片刻后移到砂锅。当归、党参、黄芪用茶包袋装好（沃尔马有卖），一起放到锅里炖3个小时左右。
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希望本篇文章《剩羊肉汤怎么做好吃（剩余羊肉汤做什么菜好吃）》能对你有所帮助！
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