泡椒凤爪的家常做法
将凤爪剁成节，放入清水中焯水，煮开后煮3-5分钟，去除血水和杂质，然后捞出沥干备用。 锅中倒入适量的清水，加入葱姜煮开，将凤爪放入煮3分钟，然后捞出沥干备用。 锅中加入少许油，烧热后倒入泡椒翻炒出香味，然后加入蒜蓉继续炒香。
把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止。（鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。）（2）捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。
准备凤爪：选购新鲜的凤爪，清洗干净后剪掉指甲。 焯水处理：将凤爪冷水下锅，加入葱姜蒜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出凤爪沥干水分。 腌制：在一个大碗或容器中，加入适量的泡椒和泡椒水，再加入生抽、老抽、白糖和盐，混合均匀。然后将焯水后的凤爪放入，确保每个凤爪都浸泡在调味液中。
原料：质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、？洋葱半个、 芹菜三根、野山椒（即小米椒）两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜（胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可）。把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破。老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中。
鸡爪放入锅中，加适量清水，加生姜片、料酒焯水后捞出沥干。另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、大料、香叶。加入盐，大火烧开转中小火，煮约8分钟左右，筷子能轻易穿透鸡爪即可着火，将鸡爪捞出，用凉水冲凉，然后彻底晾凉。
接着，准备500克泡椒水，可以是袋装的，也可以根据个人口味自制。将泡椒水倒入盆中，加入适量冷开水，调整到适合自己口味的咸淡。如果你喜欢更辣的口感，可以适量加入自己家的泡椒。鸡爪、胡萝卜、芹菜和洋葱都放入盆中，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，第二天即可享用到爽口的泡椒凤爪了。
自制泡椒凤爪的家常做法
原料：质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、？洋葱半个、 芹菜三根、野山椒（即小米椒）两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜（胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可）。把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破。老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中。
将凤爪剁成节，放入清水中焯水，煮开后煮3-5分钟，去除血水和杂质，然后捞出沥干备用。 锅中倒入适量的清水，加入葱姜煮开，将凤爪放入煮3分钟，然后捞出沥干备用。 锅中加入少许油，烧热后倒入泡椒翻炒出香味，然后加入蒜蓉继续炒香。
把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止。（鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。）（2）捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。
准备凤爪：选购新鲜的凤爪，清洗干净后剪掉指甲。 焯水处理：将凤爪冷水下锅，加入葱姜蒜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出凤爪沥干水分。 腌制：在一个大碗或容器中，加入适量的泡椒和泡椒水，再加入生抽、老抽、白糖和盐，混合均匀。然后将焯水后的凤爪放入，确保每个凤爪都浸泡在调味液中。
家常泡椒凤爪做法一 （1）鸡爪500克、野山椒50克、小米椒5个、生姜1块、鸡精1茶匙、食盐1茶匙、料酒2汤匙、白醋1汤匙。（2）把买回来的鸡爪清洗干净，然后用菜刀切去鸡爪上面的指甲，再从爪关节的地方多开，接着把爪部分对半剁开，这样将一只鸡爪1分为3。
凤爪一定要焯烫一下去除血水，这样可以让凤爪更加干净卫生。炒制时火候要掌握好，不要炒糊了。调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。较后撒上芝麻和香菜可以增加口感和美观度。总结：柠檬泡椒凤爪是一道非常美味的小吃，口感酸辣可口，制作起来也非常简单。
四川正宗泡椒凤爪的制作过程[泡椒凤爪的家常做法]
步骤： 准备工作：将凤爪洗净，用刀尖划开一刀，便于入味；葱切段，姜切片备用。 煮凤爪：将准备好的葱段、姜片加入一锅水中，大火煮沸后放入凤爪煮5分钟。捞出凤爪，置入冷水中冷却，过滤掉水分备用。 腌制凤爪：将凤爪放入一个大碗中，加入盐、料酒搅拌均匀，腌制20分钟。
步骤：鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲和指节，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。锅中放油，加入泡椒、花椒、姜、蒜爆香，加入适量的料酒、酱油、白糖、盐，翻炒均匀。加入适量的水，放入焯好水的鸡爪，大火烧开后转小火煮约30分钟，直到鸡爪软烂入味。最后加入适量的香菜，翻炒均匀即可。
制作步骤 ：把凤爪洗净，剪去指甲，切成合适的小段装入碗中备用 倒入一勺白酒和一勺白醋，抓至凤爪表面干涩，再腌制十分钟后用水冲洗干净，这样颜色更白，口感更紧实Q弹。锅中放水烧开后放入花椒、八角、凤爪、少许高度白酒，能更好的去腥。然后把火力调至最小，小火将凤爪慢慢煮熟。
材料：鸡爪2斤，芹菜适量，青椒适量，洋葱适量，大葱适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，老坛酸水适量，凉白开适量，小米椒适量。鸡爪剪掉指甲和掌心脏的地方。芹菜切段，青椒、洋葱切丝、胡萝卜切条，葱段斜切，黄瓜切段。鸡爪放大葱、料酒焯水，捞出之后，再放锅里，加盐煮到熟为止。
泡椒凤爪的家常做法?
1、将凤爪剁成节，放入清水中焯水，煮开后煮3-5分钟，去除血水和杂质，然后捞出沥干备用。 锅中倒入适量的清水，加入葱姜煮开，将凤爪放入煮3分钟，然后捞出沥干备用。 锅中加入少许油，烧热后倒入泡椒翻炒出香味，然后加入蒜蓉继续炒香。
2、把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止。（鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。）（2）捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。
3、准备凤爪：选购新鲜的凤爪，清洗干净后剪掉指甲。 焯水处理：将凤爪冷水下锅，加入葱姜蒜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出凤爪沥干水分。 腌制：在一个大碗或容器中，加入适量的泡椒和泡椒水，再加入生抽、老抽、白糖和盐，混合均匀。然后将焯水后的凤爪放入，确保每个凤爪都浸泡在调味液中。
4、原料：质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、？洋葱半个、 芹菜三根、野山椒（即小米椒）两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜（胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可）。把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破。老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中。
5、鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小块，方便入味。鸡爪放入锅中，加适量清水，加生姜片、料酒焯水后捞出沥干。另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、大料、香叶。加入盐，大火烧开转中小火，煮约8分钟左右，筷子能轻易穿透鸡爪即可着火，将鸡爪捞出，用凉水冲凉，然后彻底晾凉。
家常泡椒凤爪做法大全
1、鸡爪改刀凉水下锅。加料酒，加葱姜，花椒大料，桂皮，香叶。（3）煮二十分钟。捞出过凉水放适量容器中。（4）加带烫的小米辣，加小米辣，盐，鸡精，白醋，浸泡一晚即可。
2、将凤爪剁成节，放入清水中焯水，煮开后煮3-5分钟，去除血水和杂质，然后捞出沥干备用。 锅中倒入适量的清水，加入葱姜煮开，将凤爪放入煮3分钟，然后捞出沥干备用。 锅中加入少许油，烧热后倒入泡椒翻炒出香味，然后加入蒜蓉继续炒香。
3、把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止。（鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。）（2）捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。
4、锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥。同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟。此时，另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开。
5、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中。凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干。
6、家常泡椒凤爪的做法 所需材料 凤爪：500克 泡椒：适量 料酒、生抽、老抽、白糖、盐：各适量 葱姜蒜：适量 清水：适量 做法步骤 准备凤爪：选购新鲜的凤爪，清洗干净后剪掉指甲。
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本文概览：泡椒凤爪的家常做法 将凤爪剁成节，放入清水中焯水，煮开后煮3-5分钟，去除血水和杂质，然后捞出沥干备用。 锅中倒入适量的清水，加入葱姜煮开，将凤爪放入煮3分钟，然后捞出沥干备用...