水蒸蛋糕是什么
蒸好后，如果是用模的直接起模；如果用盘的直接用刀划开起块吃。水蒸蛋糕 材料：鸡蛋2只，糖4-5茶匙，面粉若干 做法：用搅拌器打散蛋只，放糖继续中速打到发泡。放入半只指头的baking soda（千万不要太多，会变得咸苦的）和面粉，中速打到糊状（不要太稠），放入蛋糕盘或模内。
蛋糕不一定要有烤箱才可以做的，比如水蒸蛋糕就是不用烤箱做的蛋糕，而且味道不差于烤的那种，下面分享水蒸蛋糕的做法给大家参考。首先把蛋黄蛋清分开。然后用打蛋器把蛋清打发，一边打一边加入适量的白糖，白糖分几次加，打到蛋清挑起来不会掉为止。然后蛋黄搅拌均匀。
蛋清和蛋黄要分开，避免蛋黄混入蛋清中。松软水蒸蛋糕的做法步骤2 在蛋黄中加入10克白砂糖，搅拌均匀，使糖完全溶解。松软水蒸蛋糕的做法步骤3 向蛋清中加入少量柠檬汁去除蛋腥味，加入1克食盐。松软水蒸蛋糕的做法步骤4 分三次加入白砂糖，高速打发约5分钟，直至蛋清呈现出奶油状，提起不会掉落。
低筋粉110克、鸡蛋4个、葡萄干60克、有机茶籽油15克、糖90克。方法：蛋与糖放一大碗内。用打蛋器打至纹路清晰不易散去。低粉过筛加入蛋糊内。加入有机茶油轻轻翻拌均匀。撒入50克葡萄干。同样轻轻翻拌均匀。取一盘子，倒入蛋糕糊。把余下的葡萄干轻撒表面，冷水入锅。
打发至鱼眼泡的时候加入第二勺糖！继续打发。 出现细小泡泡时加入第三勺糖，最后打发至奶油状态。 然后把蛋糕糊倒到纸杯中，放上红枣！蒸锅上汽放入蛋糕蒸三十分钟即可。
水蒸蛋糕备料 备料 水蒸蛋糕，盐、油、炼乳称好混合备用 盐、油、炼乳称好混合备用 水蒸蛋糕，盆里打入鸡蛋，白糖 盆里打入鸡蛋，放入全部白糖，加入一小勺白醋去腥。同时蒸锅开火烧上水。
水蒸蛋糕可以马上揭盖吗
水蒸蛋糕可以马上揭盖。水蒸蛋糕的具体做法如下：食材：鸡蛋两个，食盐适量，鸡精适量。
不要急于揭锅，造成蛋糕发不起来的第二个原因就是急于揭锅，因为刚蒸好的水蒸蛋糕突然遇冷就会收缩，在蒸的时候也不要用太大的火，蒸好以后稍微等1至2分钟再揭开锅盖，这样就可以避免水蒸蛋糕收缩了。
最好不要揭开锅盖，有可能会影响面包最终效果。因为开锅的时候，锅里面的水蒸气因为温度突然变低，会凝结成小水珠，水珠如果滴到面包上，会导致面包上部下陷，影响最终的面包口感与外表形状。
电饭锅做蛋糕好了。不用倒出来，蒸好后，不要马上揭开锅盖，阻止凉空气接触蛋糕，等蛋糕冷却了再打开锅盖，这样会减少回缩，而且也能够很好的保证蛋糕的营养不会流失。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。
烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。
水蒸蛋糕怎么做松软不回缩
1、水蒸蛋糕不回缩的方法步骤：做蛋糕打发要彻底，多打一些时间，可使蛋糕不回缩。还有打发注意力度，打发不能过度了。注意速度以免消泡。
2、打发蛋白时，需要将蛋白打至硬性发泡，这样制作的蛋糕在蒸制过程中不易回缩。 在打发过程中，要注意力度，避免过度打发。过度打发会导致蛋糕结构过于松散，从而引起回缩。 混合面糊时，应避免使用电动打蛋器，以免消泡。正确的混合手法是采用上下翻拌的方式，迅速彻底地融合成分，速度要快。
3、其次就是在蒸蛋糕的时候，等到蛋糕蒸完了之后不要立即打开蒸锅，而是要将蛋糕放在锅中闷一段时间，然后晾凉脱模，这样就不会让蛋糕因为突然接触到温差太大的冷空气而回缩了。
4、第一步：5个鸡蛋蛋清蛋黄分离，注意盛放蛋清的容器一定要无水无油，不然会影响打发，蛋黄中加上10g白糖搅散搅拌均匀，然后加上50g的食用油继续搅拌均匀，搅匀之后加上60g的清水或者65g的牛奶继续搅匀，然后筛入85g的面粉，z字形搅拌均匀成细腻的没有颗粒的面糊，提起打蛋器可以滴落的状态即可。
5、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜中翻拌均匀。将混合好的蛋糕糊倒入模具，震几下去除气泡，盖上保鲜膜扎洞排气。蒸锅烧开适量水，水开后上锅蒸40分钟，关火焖6分钟后出锅。
6、水蒸蛋糕不会做的技巧就是蛋糕放稍微多一点不要太少。蛋糕液稍微浓稠一点。
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希望本篇文章《水蒸蛋糕的家常做法（水蒸蛋糕的做法家庭做法）》能对你有所帮助！
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